Sushi inspirace pro začátečníky

Když český člověk ochutná v restauraci sushi, zanedlouho ho napadne, že by si ho mohl zkusit udělat i doma. Umotat rolku, to přeci nemůže být tak těžké, ne?

Květen

Jíme zdravě! Jíme sezónní suroviny! Nakupujeme u lokálních prodejců!
Zatímco se nás restauratéři i supermarkety snaží přesvědčit, že asparagus s holandskou omáčkou je opravdu mňamka a tohle jaro nám určitě zachutná, Kreveta vaří reveň.

Reveňová povidla

Reveňové řapíky, které nám zbyly po přípravě sirupu, dáme do velkého hrnce, mírně podlijeme vodou a dáme vařit, až do změknutí. Průběžně kontrolujeme, jestli není třeba dolít vodu.
Změklé stonky rozmixujeme, podle chuti ještě přisladíme a přidáme lžíci skořice. Za stálého míchání vaříme ještě 5 min.
Poté plníme do sklenic, jako výše zmíněný sirup.
Z 1kg rebarbory získáme asi tři středně velké sklenice pikantních povidel.

Rebarborový sirup

Budeme potřebovat asi 1 kg řapíků rebarbory a 3/4 kg cukru.
 Stonky dobře omyjeme a nadrobno pokrájíme, či nahrubo usekáme v mixeru. Přisypeme cukr a dobře promícháme.
Přes noc uložíme do lednice do velkého cedníku nad hrnec a sbíráme šťávu.
Oddělenou šťávu dobře provaříme a zavařujeme, jak jsme zvyklí. Kreveta praktikuje tzv. švýcarské zavařování, viz níže.
Z daného množství získáme přibližně dvě malé zavařovací sklenice silného sirupu. Výborně chutná v kombinaci s ledem, meduňkou a kapkou něčeho ostřejšího.

Karlovarský knedlík z mikrovlnky

 Aneb, když chcete nedělní oběd, ale nemáte čas ani počet strávníků, pro které by se vyplatilo vařit celou šišku...